实例探究 绿地农场乳制品

绿地农场乳制品

蒸汽到鸡蛋的完美

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锅炉为成功的乳制品启动提供一致且可靠的工艺蒸汽

Green Field Farms坐落在俄亥俄州东北部的一个俄亥俄州东北部的山谷中,伍斯特(Wooster Farms)是一家农业合作社,于2003年成立。

合作社的成员也是阿米什人和保守的门诺派教堂的成员,他们使用马和越野车作为主要交通工具。

他们在2003年组成了合作社,其双重目的是保存小型家庭农场,并为不断增长的市场提供有益健康的食品。

Green Field Farms乳制品的锅炉室配备了Fulton VMP-100锅炉和配件,作为一个完整的,预先填充的滑雪系统的一部分。

尽管它们的产品从羽衣甘蓝片到枫糖浆,但他们的主要成功是在小型专业市场以及大型超市连锁店(例如克罗格)中的季节性产品。

在这一成功的基础上,绿地农场于2018年在附近的弗雷德里克斯堡(Fredericksburg)开设了360万美元的乳制品。

该乳制品生产的牛奶是低温巴氏杀菌的,非同胞的,USDA认证的有机牛奶,配有半加仑的可返回玻璃瓶。

他们乳制品操作的中心是Fulton VMP-100蒸汽锅炉,主要用于巴氏杀菌。

“锅炉是我们乳制品行动的核心,因为没有它,我们什么也不做,”绿地农场项目经理James D. Swartzentruber说。

为什么要富尔顿?

VMP-100是由锅炉专家公司的销售代表加里·埃斯特(Gary Estep)推荐的,因为正如加里(Gary)所说,“这很健壮,可靠且坚固;这是非常可靠的。我们卖了很多,没有问题。”

Chad Beery还推荐了Fulton VMP-100,他是Kidron Electric,Inc。的Chad Beery,他是机械和电气承包商,他们进行了安装,包括蒸汽管道,测试和启动。他推荐了VMP-100,主要是由于富尔顿能够作为预先设计的,预先填充的单源解决方案提供它的能力。

这意味着,为了准备在2018年6月上旬开始乳制品生产,Fulton VMP-100带着Fulton Feedwater/Condensate Reproms Report System,排污罐,水软化剂和化学饲料系统来到了一条滑雪,所有产品都预先填充。锅炉本身需要最少的额外现场管道。

(注意:Fulton设备的尺寸为每天3000加仑的牛奶生产能力,而VMP-100的设备为90 psi的设定点运行,尽管它运行在85至95 psi之间。)

对于乍得和詹姆斯来说,VMP-100锅炉的垂直方面都是另一个重要特征。詹姆斯说:“我们有一个非常紧凑的机械室,安装了锅炉。”“它必须一定的足迹,而且确实如此。”

它使蒸汽的速度多快,尽管最初不是一个大的考虑因素,但变得重要。正如詹姆斯所说:“现在我们有了它,我们真的很感激。”

这也很擅长保持蒸汽压力。詹姆斯说:“我们的投诉零,因为它产生了速度或保持蒸汽压力的程度。”

“我们甚至得到了其他与富尔顿锅炉合作的人的称赞,例如我们的化学供应商,他们说它可以比其他许多乳制品植物可以更快地产生蒸汽。”

由绿色田间农场生产的经认证的有机,非调解牛奶,以半加仑,可重复使用的玻璃瓶包装。

农场到餐桌的技巧

由于Green Field Farm的目标是尽可能接近原始产品和天然产品,因此他们出售的大多数所有产品都被证明为有机产品。但是它们在许多方面也“超越有机”,例如通过其土壤修正计划,以确保保持健康的土壤状况以最大程度地提高其粮食作物的质量和健康。

这就是为什么在乳制品的一面,他们不会使牛奶均匀,这基本上是在分解奶油颗粒,以便它们保持在牛奶中的悬浮。因此,奶油实际上从牛奶和燕麦分离到顶部。

对于巴氏杀菌过程,绿色田野农场采取额外的步骤将VMP-100锅炉蒸汽连接到烹饪过滤器。詹姆斯说:“我们从锅炉中取出常规的90 psi蒸汽,通过减压阀将其运行,然后通过过滤器将其运行,以使其烹饪蒸汽,超级干净的蒸汽。”

Green Field Farms also uses steam from the VMP-100 to heat all of the hot water in the dairy plant, including the cleaning water for the half-gallon glass bottles that customers are encouraged to return for a rebate as part of Green Field Farm’s sustainable operations.

服务和可靠性

在Green Field Farms合作社,锅炉专家公司,除了提供销售支持外,还可以进行维护和维修。他们与詹姆斯(James)合作,最近以三个月的间隔制定了预防性维护计划。

到目前为止,锅炉并不需要任何重大支持。“除了对蒸汽调节器进行调整,这与锅炉的性能无关,我们真的不需要执行任何服务,”锅炉专家的Gary说。

没有普通的牛奶

在弗尔顿的绿色田野农场VMP-100锅炉执行一种特殊的巴氏杀菌形式,称为增值税巴氏杀菌化,这被认为是比常规巴氏杀菌更健康的选择,因为它使用了较低的温度。

将牛奶放入外套的桶中,然后将蒸汽注入夹克,该牛奶将牛奶轻轻加热至145°F,这是俄亥俄州允许的最低法定温度来降价牛奶 - 持续30分钟。

上面显示的是用于监视此过程的增值税巴氏灭菌电子控件(三个桶中的一个)。他们在圆图上记录145°F温度,并通过LED读数实时显示。

最后的想法

富尔顿的VMP-100锅炉在整个增值税的巴氏杀菌过程中为绿色田野农场提供一致且可靠的蒸汽。

一致且可靠的蒸汽至关重要,因为目标是使牛奶安全消费,而不改变或破坏其自然善良。

格林菲尔德农场(Green Field Farm)的要求进一步强调了这一重要性,以证明其牛奶对州许可当局的巴氏杀菌处理。

詹姆斯说:“我对锅炉到目前为止的表现感到非常满意。”

Fulton Steam Solutions Inc.

Fulton Steam Solutions是Fulton Companies的一部分,Fulton Companies是位于纽约州普拉斯基市的美国跨国公司。在60多年的研究,创新和经验的支持下,富尔顿设计和制造了复杂的传热设备,用于广泛的商业和工业应用。

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